淮北市東崗樓老王牛肉湯牛肉面

淮南王劉安的王府御廚劉道，廚藝高超，殺牛取骨，甄選草藥熬制成湯，并以牛肉、粉絲和淮南當地八公山的豆制品為配菜，劉安贊不絕口。后劉安叛亂，被漢武帝鎮壓，廢除淮南國。劉道為避禍亂，遂改姓為"王"，更名"王稻，隱居在今淮南謝家集一帶。牛肉湯雖然后來散布于世，但王稻這一支則絕跡于天下。好在他把這門技藝，一直私傳于自己的王氏后代。

1918年段祺瑞出任總理，作為安徽老鄉，不知道從何得知王家傳承的牛肉湯絕藝，便將傳人王多福帶到了身邊。1924年，馮玉祥發動政變，請段祺瑞出山，任中華民國臨時政府的臨時執政(國家元首)王多福也跟隨段祺瑞來到了執政府(前身為和親王府)。1926年，段祺瑞下臺，潛心佛學，而王多福歷經人生變故，也回到了老家淮南謝家集，開了一家牛肉湯小店以此謀生，這門絕藝得以重見天日。后來王氏家族在戰爭文革等歷史洪流中幾經變化，再次消失于市場。王家傳人也因為之前王多福跟隨段祺瑞的經歷，在文革中被判定"成分"不好而下放到新建城市淮北，參與基層建設。

十一屆三中全會鼓勵個人經營，王氏傳人將絕學手藝再次從枯黃的歷史中解封，帶到了市場上，在淮北東崗樓開了一家小店，沒多想，店名就叫東崗樓老王，經過30年的經營，成為當地家喻戶曉的品牌。2020 年，經過疫情的沖擊、洗禮，東崗樓在當地反而更加煥發活力?；氐阶嫔显泬糸_始的地方，讓更多的人吃到香醇味美的絕品牛湯。

兩次失傳，兩次回歸，沉淀的精華，永遠不會埋沒。一碗老湯，百年傳承。