走近老字號之十六 陶永祥炒貨：閑客酒樽配花生 如意樂道堅果美

     地處巢湖北岸的夏閣鎮，因古時建夏驛閣，供行人夏日登閣憩息而得名。這里物產豐茂，生活富足，人們安居樂業。這塊土地上有一處名叫“小陶村”的自然村落，現屬夏閣鎮橫擔村，村里家家都承襲了不知哪一輩傳承下來的“糖食”手藝。

老字號，幾代人的追求和成就

發展，少不了地方黨委政府的關心支持和幫助

     每當農閑時節，陶姓村民三三兩兩結伴挑著用竹片或麻稈編織成桶狀的器具笆斗，去西郊的柘皋鎮，買來當地產的圓糯米，做出“歡團”、“花生糖”、“芝麻糖”、“生姜糖”等吃食。

模擬手工操作，不僅是關鍵工藝

     村里公認做的最好的是陶有全。他家的糖食供不應求，最受歡迎，以至于陶家人在夏閣鎮街上租一個鋪面，專做糖食生意，20世紀20年代末在巢縣夏閣鎮掛出了“陶永祥”的招牌?？谷諔馉幈l后（1938年）因“跑鬼子反”，陶有全帶著一家老小來到舒城新梅鎮投奔親戚，為生活計重操舊業，繼續制作糖食炒貨。陶家有三子，因當時家境殷實，老大、老三讀書就業。老二陶景環從父學藝，傳承了祖輩制作糖食的技藝，在舒城新梅鎮上又掛出“陶永祥”招牌，從事糖食生意。

機械化切糖，不只提高產能

適應電商，國潮風格包裝

　　1958年，國家修建大型水利工程，整個新梅鎮淹沒在龍河口水庫即萬佛湖水底。這時陶景環則輾轉來到了合肥，在城東即現淮河路步行街東端南側開始炒瓜子、花生，熬糖做糖食。因當時國家政策所限，生產規模小，制作品種少，僅以此維持一家老小的日常。至今住在此地的老街坊仍記得，過年時節，陶家制作的“歡團”俏銷，需要趕早排隊去購買。

產品，推陳出新

　　20世紀80年代初，已搬至廟街居住的陶家，在城隍廟購買門面，“陶永祥”招牌第三次掛出。適逢地方黨委政府大力扶持，挖掘地方傳統特產，陶家人得以大干一場，成立了“陶永祥炒貨有限公司”，由“陶永祥”第三代傳人陶維勇領銜，充分挖掘傳統制作技藝，并不斷推陳出新，糖食炒貨品種多達二三十種，尤其是花生酥、奶油花生米、生姜糖等深受百姓歡迎。經歷半個世紀的沉寂，重又出現在人們面前，它的“香、脆、酥”特色深得贊譽，榮獲合肥市政府授予的“炒貨大王”稱號。

老字號傳承，家和萬事興

　　2018年7月，“陶永祥炒貨”被安徽省商務廳認定為“安徽老字號”……