走近老字號之三十五 莊子酒：莊子夢蝶逍遙游 芝麻酒香醉漆園
來源：中安在線作者：廬州讀書人發布時間：2022-07-21 09:30:38
安徽蒙城自古就有釀酒的傳統，上可溯至尉遲寺古人類聚落址為代表的大汶口文化晚期，下可追至民國時期。
據1994年版《蒙城縣志》記載：“清宣統元年，山西人蔡玉珍在縣城西門里開設勇源公糟坊……民國元年，義順工酒坊開業。稍后有森泰、德聚、和合源等8家酒坊開業，民國26年，縣城糟坊有20多家……”
解放后，這些糟坊全部停業，1958年蒙城縣籌辦國營蒙城縣酒廠，這些糟坊里的釀酒師大多被召集至蒙城縣酒廠。他們各自獨具特色的釀酒技藝在蒙城縣酒廠里碰撞融合，其中有山東和合源酒坊師傅釀出的酒，入口綿爽，后味有淡淡的芝麻香，香型獨特。文革時期，酒廠受到沖擊，產量增長一直徘徊不前，至1974年產量才超過千噸。
黨的十一屆三中全會后，企業逐漸步入正規，邁出穩定發展的步伐。1974年11月年產1500噸酒精機械化設備建成投產，1982年11月年產1000噸機械化大曲酒車間建成投產，具有別具一格的“漆園春”特曲酒新品投放市場，供不應求。上世紀八十年代，這種香型獨特的酒引起國家輕工業部專家注意，成立課題組開展研究工作，發現這種酒的原始工藝借鑒了醬香型酒的高溫堆積，用曲卻有所不同，經過不斷優化與改進，至上世紀八十年代初步定型為一種新的酒種香型——芝麻香，最終成為我國酒類產品十二大香型之一。1983年白酒泰斗評酒專家熊子書回信給蒙城縣酒廠，評價“漆園春”酒“醇和帶甜，尾凈較爽，具有獨特的芝麻香風格”。
1984年蒙城“漆園春”酒獲“安徽省輕工優秀新產品”；1985年蒙城縣酒廠產量達5000噸以上；1986年蒙城縣酒廠注冊“漆園春”商標，同年蒙城縣酒廠更名為蒙城莊子酒廠；1992年更名為蒙城縣莊子酒業有限公司；1997年莊子酒廠注冊“莊子”商標；2006年莊子酒廠改制，陸明等人將企業改為股份制，并更名為安徽莊子道酒業有限公司。
莊子夢蝶逍遙游，芝麻酒香醉漆園。公司改制后很快走上快速發展道路，蒙城罕有的“莊子”牌、“漆園春”牌優質芝麻香型酒得到廣大顧客的認可和追捧，社會反響良好。先后獲得2008年“奧運會全國舉重選拔賽”指定用酒、亳州市“著名商標”，2012年“中國首屆布衣祭祀莊子大典指定用酒”，2012年“安徽民營企業優秀創新企業”，2016年“安徽民營企業光彩之星”，2018年芝麻香型“莊周醉”酒和“莊子夢蝶”酒被評為“改革開放40年安徽省名優產品”，2019年“莊周醉”牌芝麻香型白酒與“莊子”牌濃芝兼香型白酒被評為中國食品年度領軍品牌、“莊子”牌濃芝兼香型白酒被評為中國食品年度創新品牌。2020年4月，“莊子酒”被安徽省商務廳認定為“安徽老字號”……
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